El sabor amargo en medicina tradicional china se relaciona con el elemento fuego. Tiene acción sobre Corazón, Intestino Delgado y la Sangre
Cada sabor en su justa medida, favorece el elemento al que pertenece. El sabor amargo pues, en la cantidad adecuada puede tonificar Fuego y Tierra, secando humedad. En exceso, secará los líquidos y debilitará la sangre.
Huang Di Nei Jing, capítulos 22 y 23:
- "Cuando el Bazo sufre de humedad, rápidamente, consume sabores amargos para secarla".
- "Cuando el Pulmón sufre de Qi ascendiendo a contraflujo, rápidamente, consume sabores amargos para drenarlo"
- "El sabor amargo se mueve a los huesos. En caso de enfermedades de los huesos uno debe no consumir sabor amargo en grandes cantidades".
Acciones
- Elimina calor y fuego. Controla el exceso de Fuego de Corazón y de Hígado.
- Contrae, desciende, evita la dispersión.
- Favorece la eliminación a través de las heces y la orina.
- Seca la humedad, purifica los líquidos. Después de una comida grasa el sabor amargo va bien.
- Abre el apetito, mejora la digestión.
- Refresca la Sangre. Ver calor en Xue
Indicaciones
- Inflamaciones, baja la fiebre, infecciones, estreñimiento.
- Ayuda limpiar la humedad: personas con sobrepeso, acumuación de humedad y calor.
- Enfría los excesos de Yang, Calor, Fuego, cara roja, agitación.
- Calma el comportamiento agresivo.
Contraindicaciones
- En exceso puede dañar los Líquidos Orgánicos, causar sequedad en Pulmón, Intestino Grueso.
- Evitar o reducir también en vacío de Xue y vacío de Yin.
Alimentos amargos
- Alfalfa, lechuga, espárrago, escarola, col, cebolletas, nabo, trigo, cordero
- Café, vino, cerveza, té verde son ejemplos de alimentos amargos.